Inverno: tempo de fondue! Parte I: bourguignonne

 Amo fondue!!! Há anos Will e eu dedicamos nossas noites de sexta a essa delícia! ❤

Mesmo quando a gente viaja, sempre procura restaurantes especializados em fondue. Tivemos experiências inesquecíveis em estações de esqui na Suíça e na França onde a fondue tem presença obrigatória nos restaurantes, e o clima não poderia ser mais perfeito…

blog3O Le Monchu é especializado em fondues e fica em Chamonix Mont-Blanc, estação de esqui nos Alpes Franceses. Super aconchegante e pitoresco, amamos… A Sofia parece uma bonequinha de neve na foto, com esse casaco de gominhos… 🙂

blog 2No Le Monchu a foundue bourguignonne é servida em panelas de cerâmica e os rechaulds são elétricos. Não é tão romântico, mas é super prático e eficiente

A dica de hoje é levar esse clima mágico pra dentro de casa!

Vinte minutos são mais que suficientes pra preparar tudo, e o melhor é que o jantar dura muito, porque a gente cozinha na mesa, juntos, curtindo cada momento e transformando o jantar em uma ocasião especial.

mesa fondue com molhos

Adoro esses pratos estampados, que dão um clima de bistrô pra nossa mesa. Cada prato tem uma estampa diferente, mas todas combinam entre si.

Existem 5 tipos de fondues! O post de hoje é sobre a bourguignonne, minha preferida

A bourguignonne é a tradicional fondue de filé de gado, frita no óleo, em panela metálica. Uma boa opção é adicionar outros tipos de carnes, como: filé de frango, suíno ou até caças.

Nesse tipo de fondue o filé deve ser cortado em cubinhos de aproximadamente 1,5 cm³. O ideal é colocar óleo em 1/3 da panela de fondue e aquecê-lo bem no fogão antes de levar a panela para o rechaud.

Molhinho de creme de cebola

Os molhinhos são fundamentais para acompanhar a carne! O meu favorito é o de creme de cebola, super fácil de fazer.

Em um prato fundo coloque 150 gramas de creme de leite fresco/pasteurizado (nata) e vá acrescentando creme de cebola a gosto, aquele comprado no supermercado (gosto das marcas Maggi ou Knorr). É só abrir o envelope e adicionar o pó diretamente ao creme de leite fresco.

Como eu gosto do molho bem forte, uso 1/3 do envelope para cada 150 gramas de nata, mas você pode ir experimentando até achar o seu ponto ideal… É isso, molho pronto em 2 minutos… Sonho!

O ideal é servir vários tipos de molhos, esse link tem receitas bem fáceis e gostosas. Além disso, fica ótimo incluir geleias doces e mostardas especiais.

blog4Super aconchegante é diminuir a luz e usar velas na mesa. Essa noite estava 5 graus em Canela e a fondue, deliciosa…

Ah, a foto de capa desse post é do meu aparelho de fondue, suíço da gema, para queijo e chocolate!!! Era meu sonho de consumo há tempos! ❤

Vale a pena investir num aparelho de fondue bonito e de boa qualidade pra fazer a diferença na mesa e no serviço.

Bem, agora é só montar uma mesa bem charmosa, acender o rechaud e curtir um momento super especial…

Muitos beijos
Adriana

5 comentários sobre “Inverno: tempo de fondue! Parte I: bourguignonne

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