Risoto de fungui secchi e presunto cru: rápido e gourmet

O post de hoje é uma delícia! 🙂

O risoto de funghi secchi e presunto cru é uma das minhas receitas preferidas por ser muito fácil de fazer e ter um estilo super gourmet. Você pode servir num jantar para os amigos e não vai decepcionar! Além disso é super rápido! Sonho completo! ❤

Então, mãos à obra!

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porçōes

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 cálice de vinho branco seco de sua preferência
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 5 xícaras de caldo de frango, que pode ser preparado de duas formas:
    • Preparo fácil, para quem quer praticidade e rapidez: aqueça 5 xícaras de água e dissolva dois cubos de caldo de galinha Knorr ou Maggi.
    • Preparo avançado, para quem tem tempo e quer exercitar suas habilidades culinárias: cozinhe duas coxas de frango em pouco mais de 5 xícaras de água, com sal e temperos a seu gosto, até atingir o sabor desejado. Coe e utilize apenas o caldo.
  • 30 gramas de funghi secchi
  • 50 gramas de queijo brie cortado em cubinhos
  • 30 gramas de queijo roquefort ou gorgonzola cortado em cubinhos
  • 50 gramas de queijo grana ralado
  • 100 gramas de presunto cru em fatias, cortadas em tiras
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco (nata)
  • sal a gosto

 

Ingredientes 1Os queijos devem ser cortados em cubinhos e o presunto cru, em tiras

Ingredientes 2Caso opte por vinho branco para acompanhar o risoto, use o mesmo vinho na receita, para garantir a harmonização! A cebola deve ser picada em pedacinhos bem pequenos

Como fazer!

fritando a cebola
Em uma panela grande, derreta as duas colheres de manteiga e imediatamente acrescente a cebola picada

cogumelos no risotoQuando a cebola começar a ficar transparente, acrescente o funghi secchi e mexa por uns 30 segundos

vinho brancoBaixe o fogo, acrescente o vinho branco, mexa e aguarde uns 30 segundos para que o álcool evapore

arroz fritando
Acrescente o arroz e mexa bem, para que incorpore o molho e os sabores

risoto caldo
Comece a acrescentar o caldo de frango aos poucos e continue mexendo. À medida que o caldo for secando vá acrescentando mais caldo, sempre mantendo o arroz coberto

nataQuando o arroz estiver no ponto de al dente para macio, acrescente a nata

queijo ralado
Acrescente o queijo ralado

queijos
Acrescente o queijo brie e o gorgonzola e continue mexendo

presunto cruPor último acrescente o presunto cru. Mexa, experimente e então, acrescente sal a gosto

risoto prontoO risoto está pronto para servir! ❤

Dica 1: O sal deve ser acrescentado por último, pois os queijos, bem como o presunto salgam a preparação. Para evitar excesso de sal, ele deve ser o último tempero acrescentado.

Dica 2: Pimenta do reino moída sobre o prato, dá um toque gourmet. Leve à mesa um moedor, para que os convidados possam servi-la na hora.

Dica 3: Deixe todos os ingredientes prontos para o uso, inclusive o caldo de frango, e o tempo de preparo da receita cairá para 15 minutos. Ótima pedida para quando estiver recebendo amigos!

Dica 4: Escalopes de filé são um acompanhamento perfeito para esse prato. Basta cortar fatias finas de filé mignon, sempre no sentido contrário às fibras da carne, e fritá-los em uma frigideira com manteiga e sal à gosto.

Bon appétit!

Beijinhos
Adriana

2 comentários sobre “Risoto de fungui secchi e presunto cru: rápido e gourmet

  1. Adorei!!!!! Vou fazer também!!!! Nunca me aventurei num Risoto sempre achei muito cheio de detalhes… Assim com o passo a passo me animei! Beijos Adri e parabéns pelo “Conexão Estilo”

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